La cuisine ouverte, c'est pas automatique. Les inconditionnels de cuisine ouverte seront étonnés d’apprendre que la mode s’épuise. Pour l’anecdote, ils seront aussi étonnés d’apprendre que la cuisine (dite) à l’américaine a été mise en place pour la première fois en France dans les logements sociaux, et que nous devrions tous dire  « cuisine à la française ». Mais bref, la réalité est là : on nous demande autant de concevoir des cuisines ouvertes que des cuisines fermées.

Pour l’exemple, voici deux versions que nous avons proposées à une cliente pour son appartement du 6e arrondissement de Paris. Elle hésite mais son choix se porte pour l’instant vers la version fermée. Les avantages sont bien sûr de réduire la propagation des odeurs et du bruit (machine, hotte, four…) mais aussi d’éviter de laisser à la vue de tous, le « bazar » accumulé dans sa cuisine.

La version ouverte affiche aussi certains avantages : elle permet d’agrandir les volumes et de permettre une plus grande convivialité entre le séjour et la cuisine.

Une nouvelle mode, un peu différente fait maintenant son apparition : la cuisine dans le salon.
Quelle différence ?
C’est très simple : une surface n’est pas clairement identifiée comme étant la cuisine ; mais dans le salon, des meubles très design cachent en réalité un long plan de travail et tous les équipements d’une grande cuisine équipée. La pièce à vivre, à la fois salon, séjour et salle à manger se dote ainsi d’une nouvelle fonction escamotable : la cuisine.